资阳市雁江区市场监管局“四个强化”推进食品安全“两个责任”示范餐饮单位（食堂）建设

　　为提升食品安全治理水平，雁江区市场监管局按照省市工作部署，压实主体责任，细化工作举措，高标准、高效率、高质量推进食品安全“两个责任”示范餐饮单位（食堂）建设。

 

　　一是强化组织领导。及时领会和传达省市文件精神，结合实际细化制定创建工作方案，围绕落实食品安全“两个责任”工作主线不动摇，广泛动员基础条件良好，设施设备健全，食品安全制度落实较好的餐饮店（食堂）参与创建活动，加强工作引导，激发创建主动性。

 

　　二是强化宣传培训。召开推进会，宣传《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《四川省落实食品安全主体责任监督管理办法》和组织学习《餐饮服务食品安全操作规范》等内容，明确创建目标和工作任务，通过制作宣传展板、播放宣传标语等形式营造浓厚氛围。

 

　　三是强化自查整改。督促创建单位按照法律法规要求和“建设工作指南”“验收表”等内容，逐项对照自查，及时整改存在的问题，补齐短板，从“场所与布局”“设施与设备”“原料管理与加工制作”“管理规范”等方面全面规范提升，确保达到示范店标准。

 

　　四是强化现场指导。局机关业务股室和属地市场监管所“局所联动”，全程跟踪服务，加强对示范创建单位的现场规范指导，“对标对表”开展检查督促落实创建工作标准要求，提升示范店“含金量”，进一步引导创建成果转化为保障食品安全的坚实支撑。

 

　　目前，辖区参与创建的4家学校食堂、1家企事业机关单位食堂和1家社会餐饮已初步达标，下一步，将按程序报请上级部门组织进行验收。

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